Conclusa al meglio la serata Cooking Show

Evento riservato agli iscritti al Cral sezione Enogastronomia.

Si è svolta Giovedì 7 Ottobre la prima di tante serate che vedranno coinvolti diversi Chef sardi.

Abbiamo iniziato con Daniele Cui, ex concorrente di Masterchef 6 che ora in collaborazione con diverse aziende sarde promuove i nostri prodotti e le nostre ricette in giro per l’Italia. 

Il tutto è stato arricchito dalla grande professionalità del Sommelier professionista Ferruccio Sabiucciu, ex collaboratore della guida Gambero rosso e sino al 2020 relatore ai corsi di qualificazione professionale per sommelier e responsabile dell’area formazione e dei relatori per la FIS delegazione Sardegna, il quale ha trattato l’abbinamento cibo vino.

Il menù era così composto: 

• Riso Carnaroli, crema di peperoni gialli e rossi, cappone e polvere di olive. Abbinato a Montesicci, Nasco della cantina di Dolianova.
• Terrina di Ossobuco di Manzo con Verdurine saltate Aioli e Katsuobushi abbinato a Dule Cannonau di Sardegna della Cantina Gabbas
• Taco con crema piccante di fagioli cannellini, ragù alla campidanese e casizolu di Bortigali, abbinato a Doc Dolcetto D’Alba della cantina Corino.